قرآن آخرين كتاب الهى و معجزه جاويدان آخرين پيامبر آسمانى و كامل ترين منشور و
دستور هدايت و سعادت انسانها گرچه تنها كتاب هدايت بوده و مقصد آن رهنمونى
بشريت تا واپسين روزگار حيات است و آموختن دانشهاى بشرى و تجربى وجهه همت
آن نبوده است, اما اشارات گاه گاه قرآنى در زمينه هاى گوناگون دانش,
خردمندان و دانشمندان را به شگفتى واداشته از ساييدن جبهه تسليم و خضوع و
اعتراف بر پيشگاه مبدأ نزول آن ناگزيرشان مى سازد. تعبيرات دقيق و عميق
قرآن را در مقوله هايى چون كيهان شناسى, ستاره شناسى, زيست شناسى, روان
شناسى و… دانشمندان پس از قرنها تلاش و تحقيق و اكتشاف, اندك اندك دريافته
و درمى يابند, و بدين سان معرفت و خشيت ايشان نسبت به حضرت پروردگار
افزونى مى يابد: (انّما يخشى الله من عباده العلماء)
بى گمان دانشى كه خشيت پروردگار را در پى دارد تنها دانشها و معرفتهاى عقلى و دينى نخواهد بود.
نوشتار
زير از سوى يكى از متخصصان دانش پزشكى كه علم اديان و ابدان را با هم جمع
كرده در هر دو زمينه تأليفاتى دارند در نقد مقاله اى كه در شماره پيشين
اين فصلنامه در باره چگونگى توليد و تكوّن شير درج شده بود به نگارش
درآمده است, و بيش از هرچيز دليل بر آن است كه بايد دانشمندان رشته هاى
مختلف از زاويه هاى گوناگون در آيات قرآن بينديشند و گوهرهاى ناب انديشه و
معرفت و دانش را از آن اقيانوس بيكران فراچنگ آورند. پژوهشهاى قرآنى
مقـاله
(نشـانه اى از اعجـاز علمى قرآن) نوشته آقـاى رضا هوشيار كه در شمـاره 23ـ
24 مجله پژوهشهاى قرآنى درج شده است, اينجانب را برآن داشت تا درباره
مبناى توليد و ترشح شير مطالبى را هرچند كوتاه عرضه كنم تا به خواست خدا
مشمول (خيرالكلام قلّ و دلّ) گردد.
توليد و ترشح شير را از نظر
فيزيوبيولوژيكى مى توان درست و دقيق, همان دانست كه خداوند به ايجازى
اعجازآميز در يك عبارت (من بين فرث و دم) بيان فرموده است:
(و إنّ لكم فى الأنعام لعبرة نسقيكم ممّا فى بطونه من بين فرث و دم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين) نحل/66
به
اين معنى كه مى دانيم تركيب شير از مواد غذايى هضم شده در روده يا (كيموس)
كه همان (فرث) يا تفاله هاى مواد هضمى باشد به وسيله عروق مويينه منتشر در
پرزهاى ريز و درشت مخاط روده گرفته و برداشت مى شود. سپس از طريق جريان
خون عمومى بدن, عروق پستانى, اين مواد غذايى را دريافت كرده به غدد توليد
كننده شير كه به شكل خوشه هايى متعدد در دو پستان قرار گرفته است مى
رساند. پس از آن, اين غدد, مواد لازم تركيب كننده شير را از عروق پستانى
انتخاب كرده براى توليد شير در اختيار سلولهاى مخصوص خود قرار مى دهد تا
به عنوان مواد سازمان دهنده شير مورد استفاده واقع شود.
اما كار توليد
و ترشح شير, تنها به وجود و دريافت مواد تركيب كننده شير محدود نخواهد شد,
چون عامل ديگرى كه در اين فرآيند, مهم و كارساز مى باشد ترشحات هورمونى و
امواج عصبى خاصى است كه فقط از طريق (خون) جريان و تأثير آن مى تواند
زمينه سازى و فراهم گردد.
به اين معنى كه تحريك نوك پستان به وسيله
مكيده شدن يا هر نوع محرك لمسى و يا فشارنده, موجب انگيزش امواج عصبى از
پستان به (هيپوتالاموس) شده, در آنجا فرمان شروع كار به وسيله ترشح هورمون
مخصوصى به نام هورمون آزاد كننده شير (R.H.) با هدف تحريكى غده (هيپوفيز)
از طريق خون صادر مى شود.
سپس با تحريك هيپوفى,ز دو هورمون مستقل, يكى
به نام هورمون (پرولاكتين) از قسمت قدامى و هورمون ديگرى به نام (اُكسى
تولين) از بخش خلفى آن ترشح شده پيام يا دستور توليد و جريان شير را توسط
خون به پستان مى رساند.
هورمون (پرولاكتين) دستور ترشح شير را به غدد
شيرى پستان ابلاغ كرده و آنها را براى توليد شير آماده و تحريك مى كند; در
حالى كه هورمون (اُكسى تولين) پيام يا دستور خروج شير را به عضلات صاحب
جدار مجارى شيرى رسانده و با انقباض اين عضلات, شير توليد شده به سينوس
هاى شيرى واقع در (آرئول) يا هاله پستان كه كمى بالاتر از نوك پستان قرار
داشته و به شكل قسمت سياهرنگى به نام ماهك معروف است منتقل مى شود, و به
اين ترتيب توليد و جريان شير با بهره گيرى از دو سيستم گوارشى و خونى با
استفاده از عوامل غذايى و هورمونى موجود در اين دو سيستم صورت مى گيرد.
از
اين رو مى بينيم كه اگر هر يك از دو سيستم به نحوى دچار مشكل يا اختلال
عمل گردد توليد جريان شير دستخوش آسيب و وقفه خواهد شد. چون بسيارى از
حيوانات يا انسانها هستند كه هر چند تغذيه مناسب دارند و غذاى هضم شده
فراوان از روده آنها جذب مى شود و از راه عروق به غدد شيرى آنها مى رسد,
ولى چون جريان عصبى هورمونى آنها كه به وسيله خون بايد اداره شود و ترشحات
هورمونى لازم را به سيستم توليد و ترشح پستانى برساند, به نحو مطلوب صورت
نمى گيرد, لذا غدد شيرى فقط از محتويات هضمى روده (فرث) بهره گيرى كرده و
سهم مؤثرى از مواد هورمونى خون (دم) دريافت نمى كنند, و بنابراين توانايى
شيردهى را نخواهند داشت.
و يا با همين مكانيسم مى بينيم مادرانى كه
دچار اضطراب, خستگى, كم خوابى يا عوارض خفيف عصبى ديگر بوده و يا مبتلا مى
شوند توليد و ترشح شير آنها نقصان يافته يا قطع مى گردد و با بهبود حالات
هيجانى و تنشهاى عصبى جريان شيرشان نيز دوباره عادى مى شود; و در طب
درمانى هم غالباً به منظور افزايش شير مادران داروهاى آرام كننده محور
هيپوتالامو هيپوفيزى را تجويز مى كنند, تا توليد و جريان شير را افزايش
دهند.
و هم چنين يكى از راهكارهاى ترويج تغذيه با شير مادر, تشويق مادر
به داشتن اعتماد به نفس و توصيه به تصميم گيرى اش براى شيردهى به فرزند
خود مى باشد, چون تا سيستم عصبى مادر آمادگى و تمايل به شيردهى نداشته
باشد و محور هيپوتالامو هيپوفيزى رضامندى نداشته و در آرامش نباشد, ترشح
هورمونهاى مخصوص توليد و ترشح شير به راحتى صورت نگرفته و شيردهى ميسر نمى
شود.
هم چنين مطالعات مختلف در دامدارى ها نشان داده است كه بين دو
دسته دام با رعايت همه شرايط يك مطالعه علمى, دامهايى كه محل نگهدارى آنها
از نظر بهداشتى مناسب تر بوده و از شنيدن آهنگهاى ملايم موسيقى نيز
برخوردارى داشته اند ميزان و مدت شيردهى آنها زيادتر بوده است.
بدين
ترتيب مى بينيم كه موارد فوق مى تواند به روشنى بيانگر نقش مؤثر ترشحات
غدد درون ريز و محصولات آنها باشد كه با سرعت زياد جريان موج خونى, اعضاى
بدن را به تأثير و تأثّر واداشته توليد وجريان شير را موجب مى شود و عظمت
اعجازآميز كلام الهى را متجلى مى كند.
بديهى است اين مختصر فقط به
عنوان ذكر مطالب كلى و سرفصل هايى از موضوع مكانيسم توليد و ترشح شير است
كه متناسب با سطح غيرتخصصى آن نشريه دراين زمينه مى باشد, وگرنه مسائل
تخصصى و تحقيقات وسيع اين موضوع را در صدها مجله و كتاب موجود كه پيوسته
بر دامنه پژوهش و تعداد مقالات منتشر شده آنها افزوده مى شود مى توان
مطالعه كرد.
فيزيولوژى گايتون , بخش غدد سيسيل,
بخش غدد اندروكرين نلسون, بخش غدد درون ريز هاريسون. بخش 5 كتاب Saefation
تأليف مارگارت نول و ماريان نيفرت.
كتاب تغذيه در قرآن تأليف دكتر سيدمحمدرضا نورى; كتاب بهداشت خانواده همان نويسنده.